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先聲明一下這是ab在日本兩個月的省錢節約料理,所以如果你期待豪華大餐的人可能會有點失望囉~

但如果想在有限的預算裡做出簡單又好吃的料理,就請繼續看下去囉!!

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ab這次去日本交換,日本的教授除了幫我出機票和宿舍費外,還額外給我一天日幣3000円的生活費 

一天3000円的生活,其實可以過得很充裕!!

但因為我想把錢省下來用在購物和玩樂上面,所以能省則省~

還有朋友說我可以去參加"黃金傳說"的節目了咧XDD

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綜合炒野菜 (175円)

第一個禮拜到日本還在settle down的階段,ab大多都還在食堂or外面餐廳吃

雖然大學食堂的食物沒有很貴,但無論如何我就是好想吃炒青菜壓!!!!! (抓狂)

日本沒有炒青菜,最多就是生生的沙拉,不然就是燉蘿蔔蓮藕香菇那種"煮物"

所以首次去超市採買ab毫不猶豫的就買了花椰菜、豆芽菜、小香菇和泡菜&香腸一起炒了一大盤配飯吃~

第一次覺得炒青菜這麼好吃

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中華野菜炒麵佐魚排+嫩煎豆腐+清脆小黃瓜 (86円)

為什麼會這麼便宜呢?

實驗室有個人超好的"坂本君"在學校LIBRE(リブレ)食堂打工 (那家食堂的炸物&咖哩都超讚)

每天午餐時間結束剩的炸物和白飯等他都會帶回實驗室分給大家~

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LIBRE食堂的超人氣南蠻雞定食 (500円)

炸物的種類很多,像是可樂餅、炸豬排、雞排&日式炸雞塊等都有,有時候還會有漢堡排& 咖哩呢 

他自己住家裡所以都不需要帶回去,但他說很多同學一個人住,大男生也不太會自己煮...

所以只要食堂有多,他就會拿回來看誰要!!  是不是真的很善良呢?

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這個炸魚排就是坂本君帶回來的~微波加熱後配點番茄醬就好好吃

中華野菜炒麵是用昨天多的蔬菜和中華そば一起炒的!

超市的"中華そば"和"烏龍麵"特價時才19円 (但ab也買過38円&76円的 > < )

這種包裝麵便宜又方便料理,蠻推薦給各位留學生的!!

但不知道是日本的防腐劑本來就放得比較少,還是他真的期限快到所以才特價...

不像台灣的都可以放好幾個禮拜,它們很快壞,所以ab都會等到要吃再去買 

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嫩煎豆腐其實是ab阿嬤的拿手好菜,每次做這道菜都會很懷念她 

日本的豆腐有很多三小塊一個包裝的,大約90幾円~

除下來一塊也才30円,換算10幾塊台幣,一小塊一人份剛剛好

這道菜的重點就是豆腐一定要先煎到兩面金黃色後,再加甜醬油煮到透!!

蔥白要先爆香再開始煎豆腐,最後加醬汁後才加"蔥綠"蔥才不會煮到黑掉

日本的豆腐超嫩不太好煎,但平常如果筷子功有練好還是可以煎的很美XD

這道嫩煎豆腐可是廣受日本同學的歡迎呢

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麻婆豆腐飯+味噌湯 (188円)

這是ab第一次做的麻婆豆腐,是用現成的麻婆豆腐醬做的~

日本的超市有很多這種現成的醬汁可以買,ab買過幾種都還蠻不錯的!

只要先炒點絞肉,加醬,然後加豆腐、蔥花和一點辣油就很接近餐廳賣的麻婆豆腐了

Zuccini (我不知道中文叫做什麼@@") 則是先用一點點鹽和油煎到兩面微焦~

加水和一點柴魚醬油煮到透, 等汁都收乾後Zuccini就會又嫩又有味道了!!

還有阿...日本人因為不太吃辣,所以他們的辛口其實都不太辣 

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麻婆蝦仁豆腐丼 (240円)

這是麻婆豆腐的豪華變化版~ 蝦仁剛好那天在超市有打折 

把豆腐、肉末和蝦仁先和番茄一起下鍋炒過,再加麻婆豆腐醬汁炒到醬汁稍微收乾即可!

最後撒上芝麻和蔥花就完成囉!!

是不是很簡單呢?

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義大利風日式漢堡排 (198円)

漢堡排是ab的拿手菜之一,漢堡排可以是牛絞肉也可以是豬絞肉,ab推薦牛:豬=2:1口感最佳 

準備一點吐司撕碎泡牛奶(也可以用麵包粉代替),洋蔥丁一定要先炒過 (至焦黃狀)

把絞肉+炒過的洋蔥丁+軟吐司+蛋汁& 少許胡椒& 鹽一起攪拌至有黏性~

稍為拍打過後整形成有點厚度的漢堡排,不用額外加油下去煎,兩面煎過再加蓋悶熟!!

這樣就可以做出充滿肉汁的美味漢堡排啦

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剩下的蛋汁做成炒蛋,side dish是配花椰菜和小黃瓜 (健康滿點啊!!)

醬汁則是用小番茄& 小香菇& 洋蔥丁& 大蒜和Brown Sause& 番茄醬一起做的!

沒想到意想不到的搭

第二天帶便當去實驗室果然又是一陣好評~哈哈哈!! (得意)

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洋蔥牛肉燴飯 (143円)

肉片比絞肉貴,牛肉在日本尤其貴 

ab等了好久終於遇到超市牛肉打折的時候啦!!!

日本的牛肉片都好大片,把它們切半後感覺增量了不少 (只要用半盒就夠了)

不知從何開始,逛超市比價變成ab最喜歡的消遣之一@@"

但說不定就是有這個習慣讓ab省了不少錢

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豪華甜蝦散壽司+綜合炒蔬菜 (258円)

日本的超市在快打烊(大約1小時)前,生鮮產品會開始貼打折標籤促銷!! 有時候甚至還可以打到5折

那天甜蝦8隻特價打折下來才129円 (約台幣50元)~ 超划算!!!

這麼便宜又品質好的甜蝦在台灣哪裡找呢?

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只有甜蝦實在是太無聊了~

所以ab又加碼加了碎鮭魚、炒蛋、毛豆、蔥花& 芝麻海苔拌醋飯XD

甜蝦真的好甜好新鮮好好吃!!!!!! (噢~~真銷魂)

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微辣野菜阿舍乾麵+可樂餅 (112円)

當然...我也有懶得煮吃得比較簡單的時候啦! 

ab有從台灣帶了幾包牛肉泡麵和阿舍乾麵去日本以備不時之需~

但其實我後來根本沒用完還送給日本的同學 (沒想到他們超愛台灣牛肉麵口味的泡麵XD)

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可樂餅也是來自坂本君 (for free)

平凡的阿舍乾麵加了蔬菜後,口感和味道的層次立刻升級!!!!

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自製煎餃子*8 (85円)

ab在日本包了兩次水餃 (自己都覺得自己好賢慧)

一包水餃皮30片,一次全部包一包然後凍起來~ 要用的時候再分批拿出來解凍!!

是個使用方便、價格又實惠的留學生食物 

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餃子可以煎(煎餃)、可以煮(水餃)、也可以加在湯or 麵裡 (假扮成餛飩加料XD)

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其實自己包餃子沒那麼難 (小時候都跟阿嬤一起做)

把高麗菜和蔥切丁 (ab喜歡有點脆脆的口感,所以沒切到很細~ 大家可以自行斟酌!!)

然後和豬絞肉一起拌勻,拌到肉出黏性就可以開始包啦

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包餃子就把料放在皮的中央,周圍沾一點水後用力緊壓密封~

ab喜歡把餃子黏起來後打折!!! 除了比較漂亮外,也比較不容易散掉

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煎餃配上豆腐海帶味噌湯,營養滿滿!!

(味噌湯超好做,ab個人比較喜歡白味噌,其他有什麼料就隨興加什麼吧!)

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ビーフシチュー(Beef Stew) (178円)

這道日式燉牛肉是看電視學的!!

一大鍋總共吃了兩天 

那天剛好冰箱材料都有,買了一個現成的牛肉醬汁,製作起來省錢又省時 :)

日本的超市有賣很多現成的醬汁,但料我都會先炒過調味過再丟醬汁一起煮 

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關西style豆皮烏龍麵 (119円)

前一陣從台灣來的朋友們跑去吃大阪有名的"今井烏龍麵"

我還沒空去吃,只好自己做解解饞

關西才有的微甜豆皮是我的最愛~

加在湯裡超讚!!!!! (轉圈圈)

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味噌鮭魚和風定食 (184円) 

這道是ab周末比較有時間的時候做的小定食 :D

曬完衣服的優閒時光,一個人也可以很享受!!

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鮭魚先用味噌醃過,然後鍋中不用額外加油,簡單煎熟即可!!

剩下的味增可以拿來炒青菜,一點都不浪費 

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中華風炒飯 (78円)

粒粒分明又微辣的炒飯真的好好吃 

炒飯也是便宜又隨性的簡單料理,冰箱裡剩什麼材料都可以切成丁丟進去~

有時候多炒的部分都會帶去實驗室給男孩們吃,超受歡迎的中華料理啊!! 

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番茄洋蔥燴牛肉飯 (¥146)

其實做法和炒飯有點類似,但會加稍微稀釋過的brown sauce下去和飯悶煮~

代替勾芡,飯的味道也更提升了!! 

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泡菜炒豬肉 (¥158)

這是ab的拿手招牌菜,多次擄獲日本同學的心~

料可以多可以少,但是一定要有泡菜、豬肉、洋蔥、韭菜和青蔥!!

日本的辣有點不太夠辣,所以起鍋後ab還會在灑上一點唐辛子辣粉~ 

脆脆又辣辣的重口味料理超下飯 

連韓國的留學生"裴君"都說好吃,還說很道地咧!     

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超濃郁咖哩飯 (88円)

雖然說做咖哩飯很簡單,但頗需要時間 > <

感謝坂本君提供食堂的咖哩醬和白飯讓我可以偷吃步!!

雖然實驗室的男生都將兩者加在一起微波加熱後,直接食用... 

但ab自己會加炒洋蔥, 馬鈴薯(先用水煮熟後切塊), 豬肉片和小香菇,再把咖哩醬加進鍋裡和料一起滾過~

讓汁稍微收乾一點,咖哩不但立刻變濃郁,蔬菜自然的甜味也會完美的融合到醬汁裡喔! 

起鍋後淋在飯上,上面再灑上起司,是不是立刻就變高級了!?  

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咖哩飯的升級版~

除了上面說的方法(將蔬菜們先炒過再燉煮)外,再額外加一點糖、大蒜& 辣油提味,咖裡就會更有層次感!!

這次的咖哩也是ab做出來最滿意的一次  (煮了一個多月的飯真的有差XD)

味道真的是非常濃郁美妙 

這次上面不灑起司,而是用水煮蛋切丁代替~ 也是很棒的組合呢!! 

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最後這個其實也是用冰箱裡剩下的食材,隨興炒出來的菜...

隨興到我都不知道要取什麼名字  

印象中好像是培根、豬肉、洋蔥和韭菜最後再淋上蛋汁的組合 XD

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 總結一下:

其實煮飯炒菜都不難,加一點巧思和創意,總是會有意想不到的好滋味 

 ab的冰箱常備食材一覽~

*蔬菜類: 高麗菜、花椰菜、小香菇(鴻喜菇or雪白菇)、馬鈴薯、番茄、小黃瓜 (這些蔬菜都比較不容易爛 )

*蛋、豆腐 (這兩種都可以煎、炒、煮,不管是單吃、入菜還是煮湯,都非常好用!! )

*肉類: 培根、火腿、小香腸、絞肉(以上都可以冷凍保存)、肉片 (豬牛都可,看哪個有特價XD)

*海鮮的話比較不適合存放,很容易壞,建議買新鮮的然後盡速用完。 

*辛香調味: 泡菜、大蒜、洋蔥、青蔥(買蔥後可以把根留5cm種在陽台,之後就會有源源不絕的蔥一直長啦 )

 至於煮一人份,分量會比較難抓,常常一煮就不小心太多了,ab都會把多的拿去變成隔天的便當~

      到後期真的是越來越花俏華麗了!!! 

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大家有興趣的話,ab再發一篇可愛的日式便當特級吧!! 

<延伸閱讀 abの手作小資早餐

 

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